ランチ

WEEKDAY LUNCH(平日限定)

2000(税別)
【Hors d'oeuvre】
タスマニアサーモンのフュメ                                       発酵唐辛子のヴィネグレットとトマトのジュレ ライムのエミュルション
【Poisson ou Viande】
※下記よりお好きなものを一品お選び頂けます
本日鮮魚のポワレ パセリのアランチーニ                                   シトロンのクーリとブールブランソースで
 又は
奥美濃古地鶏もも肉のグリエ ローズマリー香る南瓜のニョッキ                            キャラメリゼしたオニオンのジュ
【Dessert】
ココナッツのカタラーナとパイナップルのソルベ                                  ショコラブランのクリーム
パン・カフェ付き
※仕入状況に内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

FORTY THREE LUNCH

3200(税別)
【Hors d'oeuvre】
タスマニアサーモンのフュメ                                         発酵唐辛子のヴィネグレットとトマトのジュレ ライムのエミュルション
【Hors d'oeuvre chaud】
岐阜県産鮎のグリエ                                                   熟成"インカの目覚め"のグラチネ 胡瓜のクーリと肝のソースで
【Poisson ou Viande】
※下記よりお好きなものを一品お選び頂けます
<魚料理>                                                      本日鮮魚のポワレ パセリのアランチーニ                              シトロンのクーリとブールブランソースで
 又は
<肉料理>
奥美濃古地鶏もも肉のグリエ ローズマリー香る南瓜のニョッキ            キャラメリゼしたオニオンのジュ
【Dessert】
黒糖のバシュラン仕立て チャイスパイスティーのグラスとバナナのムース         エスプレッソのグラニテと共に
パン・カフェ付き
※仕入状況に内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

CHEF'S SPECIAL LUNCH

4500(税別)
【Hors d'oeuvre】
真鯵のカルパッチョ 茗荷のラヴィゴットソース                                北海道産アスパラガスとクスクスのタブレ 地養卵のエスプーマ
【Soup】
とうもろこしの冷たいスープ                                                 ブリオッシュを添えて
【Poisson】
愛媛産鱧のミルフィーユ仕立て アボカドのクーリと完熟トマトのフォンデュ        クミン香るパータ・フォンセと共に
【Viande】
金華豚肩ロース肉のグリエ アリコブランとソブラサーダのカスレ              タスマニアマスタードのソースで
【Dessert】
爽やかなモヒートのソルベ 飛騨ヨーグルトのムースと夏みかんのグラニテ          アーモンドのチュイルを添えて
パン・カフェ付き
※仕入状況に内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

ディナー

10th Anniversary Special Dinner

8500
≪10月3日~29日限定≫
乾杯用スパークリングワインをプレゼントでご用意!
10周年の感謝を込めた、お得なスペシャルディナーコース!!
【Hors d'oeuvre】
カンノ-リに詰めた本マグロのタルタル アボカドのクーリとシトロンのヴィネグレット
【Hors d'oeuvre chaud】
穴子のフリット ポルト酒のラケ フォアグラと里芋のテリーヌ ルッコラの泡
【Soup】
滑らかな帆立貝のムース 黒龍吟醸の香るスープを注いで
【Poisson】
カナダ産オマール海老のロティ メランジェエピスの香り アメリケーヌのカプチーノ
【Viande】
forty three特製ローストビーフ 馬鈴薯のピューレとグレイビーソースで
【Dessert】
冷たいフォンダンショコラ 揖斐抹茶のエスプーマとフランボワーズのソース ラムレーズンのグラスを添えて
パン
カフェ付き
※仕入れ状況により、内容が異なる場合がございます。
※写真はイメージです。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

TOWER DINNER

4500(税別)
【Hors d'oeuvre】
真鯵のカルパッチョ 茗荷のラヴィゴットソース                             北海道産アスパラガスとクスクスのタブレ 地養卵のエスプーマ
【Poisson】
愛媛産鱧のミルフィーユ仕立て アボカドのクーリと完熟トマトのフォンデュ       クミン香るパータ・フォンセと共に
【Viande】
金華豚肩ロース肉のグリエ アリコブランとソブラサーダのカスレ                     タスマニアマスタードのソースで
【Dessert】
爽やかなモヒートのソルベ 飛騨ヨーグルトのムースと夏みかんのグラニテ         アーモンドのチュイルを添えて
パン
カフェ付き
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。 10月3日~29日の10周年コース期間中、当コースはご用意しておりません。あらかじめご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

FORTY THREE DINNER

6800(税別)
【Hors d'oeuvre】
アオリイカのミ・キュイとタグリアテル 小梅のコンディマンとイカ墨シート        ライムの泡をアクセントに
【Hors d'oeuvre Chand】
鰻のポワレと飛騨高山もち米のおこげ ペドロヒメネスのラケ                          とうもろこしのピューレとだるま芋のマリネ
【Poisson】
甘鯛の松笠焼き                                             ズッキーニのシフォナードと名水山葵のエキュム
【Viande】
大和肉鶏胸肉のロースト そのジュのソース                                      熟成インカの目覚めのキャラメリゼ
  又は
飛騨牛のロティ 黒にんにくのピューレとジュのソース                          山椒味噌をアクセントに(+1,500円)
【Dessert】
黒糖のバシュラン仕立て チャイスパイスティーのグラスとバナナのムース                 カプチーノのパウダーを仕上げに
パン
カフェ付き
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。 10月3日~29日の10周年コース期間中、当コースはご用意しておりません。あらかじめご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

CHEF'S SPECIAL DINNER

9500
【Hors d'oeuvre】
北海道産牡丹海老の炙りとマリネ 五色トマトのテリーヌ                        胡瓜と大葉のクーリと共に
【Hors d'oeuvre chaud】
岐阜県産鮎のコンフィ 枝豆の焼きリゾット                                     鮎干しで仕上げたコンソメを注いで
【Soup】
高山"すくなかぼちゃ"の冷たいスープ                                  パンチェッタのグラスを添えて
【Poisson】
香草香る旬魚のポワレ                                          アスパラソバージュとアメリケーヌのカプチーノ
【Viande】
飛騨牛のロティ 黒にんにくのピューレとジュのソース                             山椒味噌をアクセントに
【Dessert】
完熟梅のソルベとフロマージュブランのパルフェ                                 ライチのエスプーマ スパークリングのジュレ
パン
カフェ付き
※仕入れ状況により、内容が異なる場合がございます。
※写真はイメージです。 10月3日~29日の10周年コース期間中、当コースはご用意しておりません。あらかじめご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

Digestif・Sparkling Wine・Champagne

Digestif
Single Malt
マッカラン 12年 1300
山崎 12年 1300
 
Irish
ジェイムソン 700
カナディアン・クラブ 800
 
Brended
バランタイン 700
シーバスリーガル 12年 800
 
Bourbon
ワイルドターキー 8年 700
I.W.ハーパー 12年 1000
 
Cognac
ヘネシー XO 2000
 
Grappa
グラッパ ディ サシカイヤ 1500
 
Sparkling Wine
ド・シャゼル ヴァンムスー ブリュット 4500
シャンドン ブリュット N.V. 7200
 
Champagne
ランソン ブラック・ラベル ブリュット 12000
マム コルドン・ルージュ ブリュット 12000
アンリオ ブリュット・スーヴェラン 13000
テタンジェ ブリュット・レゼルヴ 13000
モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル 13500
ヴーヴ・クリコ ポンサルダン・ブリュット 14500
ローランペリエ ドゥミ・セック 15000
モエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアル 15500
モエ・エ・シャンドン ネクター・アンペリアル 17500
キュヴェ ドン・ペリニヨン '99 30000
クリュッグ グラン・キュベ 33000
サロン ブラン・ド・ブラン '96 55000
キュヴェ ドン・ペリニヨン ロゼ '96 70000
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

White Wine・Red Wine

White Wine
アルデッシュ シャルドネ 5000
ジャンティ・ダルザス メティス 5500
スター・レーン ソーヴィニヨン・ブラン 6000
カスパー・アール リースリング 6500
ヴーヴレ・セック  7000
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ  7500
クラウディーベイ ソーヴィニヨン・ブラン 7500
レ・ザルム・ド・ラグランジュ  8000
シャブリ プルミエ・クリュ モンマン 8200
ヴェレナー・ゾンネンウーア リースリング アウスレーゼ 8500
クロ・デュ・ヴァル シャルドネ 9200
サン・ジョセフ・ブラン 9500
サンセール コント・ラフォン  10000
ムルソー・レ・クルー 11000
プラネタ シャルドネ '09 12000
ピュリニー・モンラッシェ '11 13000
シャブリ  グラン・クリュ レ・クロ '07 14000
 
Red Wine
エラスリス・エステート・サンジョベーゼ 5000
シャトー・ド・サント・ジェム 5800
ミッレウーヴェ・ロッソ  6200
ブルゴーニュ ピノノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ  6500
ケープメンテル カベルネ・メルロー 7200
シャトー・シマール '03 7500
ジゴンダス 8000
ピカーディ シラーズ 8500
シャサーニュ・モンラッシェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 9200
シャトーヌフ・デュ・パプ トラディション 9500
エディツィオーネ・チンクエ・アウトークトニ 10000
シャトー・オー・バージュ・アヴルー 11000
ルチエンテ 12000
シャトー・ランゴア・バルトン '97  13000
スターレーン カベルネ・ソーヴィニヨン '06 14000
リンドウ '09 16000
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

Special Selected Wine

Special Selected White Wine
ムルソー・ペリエール '03   22000
プイィ・フュメ バロン・ド・エル '08  24000
ピュリニー・モンラッシェ・レ・フォラティエール '10 26000
 
Special Selected Rose Wine
結 '12 (ハーフボトル)  7500
 
Special Selected Red Wine
シャトー・ローザン・セグラ '04  25000
エシェゾー グラン・クリュ ヴィエイユ・ヴィーニュ '08 28000
シャトー・コス・デストゥルネル '93 34000
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ '05 36000
シャトー・カロン・セギュール '96 38000
ケイマス スペシャル セレクション '05  45000
オーパス ワン '02 58000
シャトー・ムートン・ロートシルト '02 75000
シャトー・マルゴー '02 100000
リシュブール '02 200000
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

Non Alcohol Drinks・Cafe・Soft Drinks

Non Alcohol Drinks
デュク・ドゥ・モンターニュ (ノンアルコール・スパークリングワイン)800
ヴァージン・ミモザ800
ヴァージン・ホワイトミモザ800
キリンフリー(ノンアルコール・ビール)650
 
with Collagen & Fresh Fruits
コラーゲン・白ぶどうカクテル800
桃とグレープフルーツのカクテル800
マンゴーとハイビスカスのカクテル800
ブルーベリーとベルガモットのカクテル800
 
Cafe
コーヒー(HOT/ICE)650
紅 茶(HOT/ICE)650
ハーブティー(HOT/ICE)650
エスプレッソ650
カフェオレ650
 
Soft Drinks
オレンジジュース600
グレープフルーツジュース600
クランベリージュース500
パラディーゾ・ナチュラーレ700
ジンジャーエール500
アップルタイザー600
ウーロン茶500
パラディーゾ・フリザンテ700
<キャンセルに付きましてご案内>
8名様以上の団体様でのご利用のキャンセルに関しましては以下のとおり
規定を設けさせて頂いておりますのでご了承下さいませ。
 ◆9日前 ~   3日前 ・・・・・・・・ お食事代の50%
 ◆前日および当日 ・・・・・・・・・ お食事代の100%
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

アニバーサリー

アニバーサリープラン

お誕生日や結婚記念日に最適なプランでお愉しみ頂けます
お誕生日や結婚記念日に最適なプランでお愉しみ頂けます
ランチ・ディナー、どのコースにもご利用頂けるお得なプランです。
ランチ・ディナー、どのコースにもご利用頂けるお得なプランです。
デザートにはお好きなメッセージを添えて。。。
デザートにはお好きなメッセージを添えて。。。
お1人様追加1500
 
< アニバーサリープラン >
お誕生日や結婚記念日。
ご家族のお祝い。
様々なシーンでの記念日に最適のオプションをご用意しております。
ランチ・ディナー、どのコース料理にもオプションとしてご利用頂けます。
※2日前迄のご予約制となります。
◆ アニバーサリープラン 特典 ◆
【特典1】デザートにお好きなメッセージを添えてご提供いたします。
      ※約15文字程度
【特典2】チェキで記念撮影いたします。
      ※お写真は台紙に添えてプレゼントいたします。
【特典3】花束プレゼント
            ※ミニブーケサイズの花束をご用意しております。
<ご注意>
※2名様以上でのご利用に限らせて頂きます。
※2日前迄にご予約くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

スペシャルアニバーサリープラン

ホールケーキにメッセージを添えてご提供します。(ケーキはお持ち帰り頂けます)
ホールケーキにメッセージを添えてご提供します。(ケーキはお持ち帰り頂けます)
記念日にはお花の華やかでより一層印象的に。
記念日にはお花の華やかでより一層印象的に。
ご希望のコース料理にオプションでご利用頂けます。
ご希望のコース料理にオプションでご利用頂けます。
お1人様追加2800
< スペシャルアニバーサリープラン >
とっておきの記念日にはホールケーキや花束でお祝いを!
ご家族のお祝いから誕生日や結婚記念日まで、様々なお祝いにお得なプランです。
ランチ・ディナー共にお好きなコース料理にオプション追加する事ができます。
forty threeでプレミアムな記念日をお過ごしくださいませ。
※2日前迄のご予約制となります。
◆ スペシャルアニバーサリープラン 特典 ◆
【特典1】乾杯用グラススパークリングワイン付き
      ※アルコールが苦手な方はノンアルコールスパークリングワインをご用意しております
【特典2】デザートをホールケーキへアップグレードします。
      ※お持ち帰りも可能です。
【特典3】花束をプレゼント
      ※ミニ花束をプレゼントさせていただきます
【特典4】チェキで記念撮影いたします。
      ※お写真は台紙に添えてプレゼントいたします。
お1人様:2,800円(税別)
      ※別途消費税8%お申し付けさせて頂きます。
<※注意>
2名様以上でのご利用に限らせて頂きます。
2日前までにご予約くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

プロポーズプラン

【一日一組様限定】プロポーズプラン

一日限定の個室でプライベートな時間をお過ごし頂けます
一日限定の個室でプライベートな時間をお過ごし頂けます
お食事は季節の食材をふんだんに取り入れた豪華フルコースにておもてなし
お食事は季節の食材をふんだんに取り入れた豪華フルコースにておもてなし
デザートには思いを込めたメッセージを。。。
デザートには思いを込めたメッセージを。。。
18500(税別)
<一日一組様限定プロポーズプラン>
一生の一大イベントのプロポーズ。
 素敵な景色を美味しいお料理、そしてお二人だけのプライベート空間。
たくさんのお手伝いをさせて頂き、素敵なプロポーズを応援します! 
とびっきりのサプライズで思い出に残るプロポーズを! 
※2日前迄の要予約制
◆ プロポーズプラン 特典 ◆
【特典①】 夜景が美しいプライベート個室にてお食事をお楽しみ頂けます。
【特典②】 ウェルカムドリンクはボトルシャンパンをご用意致します。
       ※ハーフボトルでのご用意。
【特典③】 お食事は季節の食材をふんだんに使用したシェフスペシャリテコース。
       メインディッシュは「飛騨牛」を使用した料理をご用意させて頂きます。
【特典④】 デザートはメッセージを添えたデセールプレートをご用意
【特典⑤】 デザート時に花束もご用意させて頂きます。
【特典⑥】 チェキにてお二人の記念撮影をさせて頂きます。
【特典⑦】 お写真は専用の証明書付き台紙に入れてお渡しをさせて頂きます。
※その他ご要望ございましたらご予約時にご相談くださいませ。
< プロポーズプラン 当日の一例 >
① お二人でご来店頂きましたら個室にご案内させて頂きます。
② 食前酒はボトルシャンパン(ハーフサイズ)にて乾杯して頂きます。
  ※アルコールを控える場合でボトルを利用されない場合はお持ち帰り出来ます。
  (その場合は通常ドリンクメニューにてご注文ください)
③ 前菜からメインディッシュまでお食事をお愉しみ頂きます。
④ デザートはいよいよプロポーズの時です。
  メッセージを添えたデザートをご提供させて頂きます。
  花束もスタッフがこっそりとお渡ししますので、お気持ちのお言葉と共にお渡しください。
⑤ しばらくしたのち、スタッフがお部屋にお伺いしますので、記念のチェキ撮影を。
  チェキは後ほど専用台紙に入れてお渡しをさせて頂きます。
⑥ 最後はごゆっくりとお過ごしくださいませ。
※プレゼントのお持ち込みや、事前のお預かりも可能です。
 お気軽にお電話にてお問い合わせくださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。
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