ランチ

WEEKDAY LUNCH 2019 夏 6/5~
(平日限定)

写真はイメージです。
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時間の少ない方や量が気になる方へ
お薦めのセミコース
¥2,000(税別)
 
<前菜>
夏の鮮魚の軽いマリネ 旬野菜の装い
アミノ酸のジュレと西京美薗パンナコッタ
<魚料理>
本日の鮮魚を香ばしく焼き上げて
イカ墨のサルサロメスコとズッキーニのリゾット
メディテラネの一皿
または
<肉料理>
奥美濃古地鶏胸肉を柔らかく火入れ
パルマンティエとセージの香るサルシッチャ
九条葱とチョリソのアクセント
<デザート>
forty threeパティシェが送るおすすめのクレームブリュレ
食べ頃果実とアイスクリーム

パンとカフェ
※仕入状況に内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

FORTY THREE LUNCH 2019 夏 6/5~

写真はイメージです
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前菜が2品 メインディッシュは
2種類からお選び頂けるランチコース
¥3,200(税別)
 
<前菜>
夏の鮮魚の軽いマリネ 旬野菜の装い
アミノ酸のジュレと西京美薗パンナコッタ
<温菜>
香ばしく揚げたカダイフ
筍帆立貝と雲丹 夏野菜のマリアージュ
軽いマヨネーズとコキアージュの泡でまとめて
<魚料理>
本日の鮮魚を香ばしく焼き上げて
イカ墨のサルサロメスコとズッキーニのリゾット
メディテラネの一皿
または
<肉料理>
奥美濃古地鶏胸肉を柔らかく火入れ
パルマンティエとセージの香るサルシッチャ
九条葱とチョリソのアクセント
<デザート>
アマレットとカルーア風味のサバラン
焼きバナナとキャラメルアイス カフェムース
ティラミス風味にアレンジして

パンとカフェ
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

CHEF'S SPECIAL LUNCH 2019 夏 6/5~

写真はイメージです
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旬の食材が愉しめるフルコース
記念日や接待などに最適です。
¥4,500(税別)
 
<前菜>
奥飛騨サーモンのコンフィ
蕎麦の実とキヌア 黒米のリゾピラフ
抹茶と紫蘇を香らせて
<スープ>
完熟トマトのガスパチョスープ カプレーゼのイメージ
柔らかなブッターラとバジル アンチョビー
<魚料理>
白甘鯛の松笠焼き
旬の冬瓜と蟹の風味で味わう吸い地
新生姜とおかひじきとともに
<肉料理>
山椒味噌をマスケした渥美豚の炭火焼き
ピぺラード 香ばしく揚げた野菜
トリュフを挟んで焼き上げたじゃがいものガレット
<デザート>
夏気分誘うパルフェグラス
香草のグラニテ エキゾチックフルーツ
アールグレイティーのジュレ 弾けるキャンディ

パンとカフェ
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

ディナー

TOWER DINNER 2019 夏 6/12~

写真はイメージです
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前菜 魚料理 肉料理 デザートの4品
リーズナブルなディナーコース
¥4,500(税別)
 
<前菜>
奥飛騨サーモンのコンフィ
蕎麦の実とキヌア 黒米のリゾピラフ
抹茶と紫蘇を香らせて
<魚料理>
白甘鯛の松笠焼き
旬の冬瓜と蟹の風味で味わう吸い地
新生姜とおかひじきとともに
<肉料理>
山椒味噌をマスケした渥美豚の炭火焼き
ピぺラード 香ばしく揚げた野菜
トリュフを挟んで焼き上げたじゃがいものガレット
<デザート>
夏気分誘うパルフェグラス
香草のグラニテ エキゾチックフルーツ
アールグレイティーのジュレ 弾けるキャンディ

パンとカフェ
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

FORTY THREE DINNER 2019 夏 6/12~

写真はイメージです
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前菜が2品 魚 肉料理 デザートの5品
飛騨牛もお選び頂ける定番コース
¥6,800(税別)
 
<前菜>
とうもろこしのヴルーテとマスカルポーネのムース
フォアグラとパンデピスのサンドイッチ
<温菜>
岐阜県産若鮎のクルスタードと枝豆の焼きリゾット
手もみ胡瓜と蓼酢
<魚料理>
旬の鮮魚のセモリナ焼き
レモングラスとココナッツのナージュ
カッペリーニと九条葱をラクサ風テイストで
<肉料理>
オーストラリア産仔羊のローストをシンプルなジュで
茄子のクスクスと赤玉葱のケバブ
または
飛騨牛ランプ肉のグリエと夏野菜の彩り
ソースヴァンルージュ
+1,500円(税別)
<デザート>
ピスタチオと柑橘のコンビネゾン

パンとカフェ
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

CHEF'S SPECIAL DINNER 2019 夏 6/12~

写真はイメージです
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旬の食材が愉しめるフルコース
記念日や接待などに最適です。
¥9,500(税別)
 
<前菜>
活けオマール海老と魚介のリエット
ルイユのムースリーヌとクリュスタッセのトランシェ
<温菜>
フォアグラとバカラオのタルト
バルサミコ 塩レモンのフェッテ
<スープ>
サラダのようなヴィシソワーズスープ
じゃが芋のエクラゼとトリュフの香り
<魚料理>
タスマニアサーモンのミキュイ クリビアック風
ジロール茸のリゾット ほうれん草とミモザ
ソースショロン
<肉料理>
飛騨牛ランプ肉のグリエと夏野菜の彩り
ソースヴァンルージュ
<デザート>
ピニャコラーダ
ココナッツムースとパイナップルのアレンジ

パンとカフェ
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

Digestif・Sparkling Wine・Champagne

Digestif
Single Malt
マッカラン 12年 1300
山崎 12年 1300
 
Irish
ジェイムソン 700
カナディアン・クラブ 800
 
Brended
バランタイン 700
シーバスリーガル 12年 800
 
Bourbon
ワイルドターキー 8年 700
I.W.ハーパー 12年 1000
 
Cognac
ヘネシー XO 2000
 
Grappa
グラッパ ディ サシカイヤ 1500
 
Sparkling Wine
ド・シャゼル ヴァンムスー ブリュット 4500
シャンドン ブリュット N.V. 7200
 
Champagne
ランソン ブラック・ラベル ブリュット 12000
マム コルドン・ルージュ ブリュット 12000
アンリオ ブリュット・スーヴェラン 13000
テタンジェ ブリュット・レゼルヴ 13000
モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル 13500
ヴーヴ・クリコ ポンサルダン・ブリュット 14500
ローランペリエ ドゥミ・セック 15000
モエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアル 15500
モエ・エ・シャンドン ネクター・アンペリアル 17500
キュヴェ ドン・ペリニヨン '99 30000
クリュッグ グラン・キュベ 33000
サロン ブラン・ド・ブラン '96 55000
キュヴェ ドン・ペリニヨン ロゼ '96 70000
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

White Wine・Red Wine

White Wine
アルデッシュ シャルドネ 5000
ジャンティ・ダルザス メティス 5500
スター・レーン ソーヴィニヨン・ブラン 6000
カスパー・アール リースリング 6500
ヴーヴレ・セック  7000
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ  7500
クラウディーベイ ソーヴィニヨン・ブラン 7500
レ・ザルム・ド・ラグランジュ  8000
シャブリ プルミエ・クリュ モンマン 8200
ヴェレナー・ゾンネンウーア リースリング アウスレーゼ 8500
クロ・デュ・ヴァル シャルドネ 9200
サン・ジョセフ・ブラン 9500
サンセール コント・ラフォン  10000
ムルソー・レ・クルー 11000
プラネタ シャルドネ '09 12000
ピュリニー・モンラッシェ '11 13000
シャブリ  グラン・クリュ レ・クロ '07 14000
 
Red Wine
エラスリス・エステート・サンジョベーゼ 5000
シャトー・ド・サント・ジェム 5800
ミッレウーヴェ・ロッソ  6200
ブルゴーニュ ピノノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ  6500
ケープメンテル カベルネ・メルロー 7200
シャトー・シマール '03 7500
ジゴンダス 8000
ピカーディ シラーズ 8500
シャサーニュ・モンラッシェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 9200
シャトーヌフ・デュ・パプ トラディション 9500
エディツィオーネ・チンクエ・アウトークトニ 10000
シャトー・オー・バージュ・アヴルー 11000
ルチエンテ 12000
シャトー・ランゴア・バルトン '97  13000
スターレーン カベルネ・ソーヴィニヨン '06 14000
リンドウ '09 16000
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

Special Selected Wine

Special Selected White Wine
ムルソー・ペリエール '03   22000
プイィ・フュメ バロン・ド・エル '08  24000
ピュリニー・モンラッシェ・レ・フォラティエール '10 26000
 
Special Selected Rose Wine
結 '12 (ハーフボトル)  7500
 
Special Selected Red Wine
シャトー・ローザン・セグラ '04  25000
エシェゾー グラン・クリュ ヴィエイユ・ヴィーニュ '08 28000
シャトー・コス・デストゥルネル '93 34000
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ '05 36000
シャトー・カロン・セギュール '96 38000
ケイマス スペシャル セレクション '05  45000
オーパス ワン '02 58000
シャトー・ムートン・ロートシルト '02 75000
シャトー・マルゴー '02 100000
リシュブール '02 200000
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

Non Alcohol Drinks・Cafe・Soft Drinks

Non Alcohol Drinks
デュク・ドゥ・モンターニュ (ノンアルコール・スパークリングワイン)800
ヴァージン・ミモザ800
ヴァージン・ホワイトミモザ800
キリンフリー(ノンアルコール・ビール)650
 
with Collagen & Fresh Fruits
コラーゲン・白ぶどうカクテル800
桃とグレープフルーツのカクテル800
マンゴーとハイビスカスのカクテル800
ブルーベリーとベルガモットのカクテル800
 
Cafe
コーヒー(HOT/ICE)650
紅 茶(HOT/ICE)650
ハーブティー(HOT/ICE)650
エスプレッソ650
カフェオレ650
 
Soft Drinks
オレンジジュース600
グレープフルーツジュース600
クランベリージュース500
パラディーゾ・ナチュラーレ700
ジンジャーエール500
アップルタイザー600
ウーロン茶500
パラディーゾ・フリザンテ700
<キャンセルに付きましてご案内>
8名様以上の団体様でのご利用のキャンセルに関しましては以下のとおり
規定を設けさせて頂いておりますのでご了承下さいませ。
 ◆9日前 ~   3日前 ・・・・・・・・ お食事代の50%
 ◆前日および当日 ・・・・・・・・・ お食事代の100%
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

アニバーサリー

アニバーサリープラン 6/5~

ケーキにはお好きなメッセージを添えて。。。
ケーキにはお好きなメッセージを添えて。。。
ランチ、ディナーどのコースでも
ランチ、ディナーどのコースでも
コース料理に追加+¥4,000
 
< アニバーサリープラン >
お誕生日や結婚記念日。
ご家族のお祝い。
様々なシーンでの記念日に最適のオプションをご用意しております。
ランチ・ディナー、どのコース料理にもご利用可能。
※2日前迄のご予約制
◆ アニバーサリープラン特典 ◆
【特典1】コースのデザートをミニケーキに変えて、お好きなメッセージを添えてご提供いたします。
※約15文字程度
【特典2】チェキで記念撮影いたします。
※お写真は台紙に添えてプレゼントいたします。
【特典3】花束プレゼント
※ミニサイズの花束をご用意しております。
<ご注意>
※2名様以上でのご利用に限らせて頂きます。
※2日前迄にご予約くださいませ。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。

プロポーズプラン

【一日一組様 限定個室】プロポーズプラン

一日限定の個室でプライベートな時間をお過ごし頂けます
一日限定の個室でプライベートな時間をお過ごし頂けます
お食事は季節の食材をふんだんに取り入れた豪華フルコースにておもてなし
お食事は季節の食材をふんだんに取り入れた豪華フルコースにておもてなし
デザートには思いを込めたメッセージを。。。
デザートには思いを込めたメッセージを。。。
お一人様 ¥18,500(税別)
<一日一組様限定プロポーズプラン>
一生の一大イベントのプロポーズ。
 素敵な景色を美味しいお料理、そしてお二人だけのプライベート空間。
たくさんのお手伝いをさせて頂き、素敵なプロポーズを応援します! 
とびっきりのサプライズで思い出に残るプロポーズを! 
※2日前迄の要予約制
◆ プロポーズプラン 特典 ◆
【特典①】 夜景が美しいプライベート個室にてお食事をお楽しみ頂けます。
【特典②】 ウェルカムドリンクはボトルシャンパンをご用意致します。
※ハーフボトルでのご用意。
【特典③】 お食事は季節の食材をふんだんに使用したシェフスペシャリテコース。
※メインディッシュは「飛騨牛」を使用したお料理。
【特典④】 デザートはメッセージを添えたデセールプレートをご用意
【特典⑤】 デザート時に花束もご用意させて頂きます。
【特典⑥】 チェキにてお二人の記念撮影をさせて頂きます。
【特典⑦】 お写真は専用の証明書付き台紙に入れてお渡しをさせて頂きます。
※その他ご要望ございましたらご予約時にご相談ください。
< プロポーズプラン 当日の一例 >
① お二人でご来店頂きましたら個室にご案内させて頂きます。
② 食前酒はボトルシャンパン(ハーフサイズ)にて乾杯して頂きます。
③ 前菜からメインディッシュまでお食事をお愉しみ頂きます。
④ デザートはいよいよプロポーズの時です。
メッセージを添えたデザートをご提供させて頂きます。
花束もスタッフがこっそりとお渡ししますので、お言葉と共にお渡しください。
⑤ しばらくしたのち、スタッフがお部屋にお伺いしますので、記念のチェキ撮影を。
チェキは後ほど専用台紙に入れてお渡しをさせて頂きます。
⑥ 最後はごゆっくりとお過ごしください。
※プレゼントのお持ち込みや、事前のお預かりも可能です。
 お気軽にお電話にてお問い合わせください。
※表示価格は税抜きです。別途、消費税を頂戴いたします。
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